开心果，又称阿月浑子、胡棒子，主要分布在地中海沿岸各国。原产于伊朗，分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国，美国西南部、加利福尼亚州有广泛的种植面积，俄罗斯以及中国大陆的新疆等地，也已广泛栽培。每年的7-8月采收成熟的果实，晒干备用。

开心果也被称为是“美国花生”。果仁含油率虽然高达45.1％，但是由于含的是单不饱和脂肪酸，是对身体有益的脂肪酸。同时，又由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒，达到养颜美容的效果。

古代波斯国国王视开心果为“仙果”，不是没有道理的。开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含蛋白质约20%，糖15%～18%，维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等，这些均是身体必需的、对健康有益的营养素。

同时，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，可以增强机体的抗氧化能力，增强皮肤的抗紫外线能力，维护皮肤的美白祛斑。

开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应控制每天的摄入量，每天一把，约25克对健康是有益的。