在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
并非所有的坚果都是平等的。无论你渴望完美的小吃，试图吃更理智，甚至是一个世界级的奥运会运动员训练，开心果是生命的燃料。不仅味道鲜美，灌装，这些小绿款待丰富的抗氧化剂，蛋白质，健康脂肪，提高能源和促进肌肉恢复。难怪男子和妇女的美国水球队和加州小姐爱的开心果的力量！
关于开心果真相 -坦率街访谈
“我从来没有见过的人谁不喜欢开心果.”
美国开心果种植者协会（简称APG）在街头随机选取路人，进行暗访，了解大家是如何评价绿色的开心果。有些人觉得开心果甜甜的，咬起来很脆。有些人却觉得开心果是咸咸的，奶油味的。不过大家一致认同的是，开心果非常好吃，更不用说它的丰富营养了。每2盎司的开心果含有：
-12克蛋白质（含量大于同等重量的熟比目鱼）
-6克纤维（含量相当于同等重量的西兰花所含纤维量的3倍）
-570毫克钾（含量大于一个大香蕉）
