美好的一天从快乐早餐开始，早餐吃的好不但一上午精力充沛，工作效率高，还有助于控制体重，预防代谢性疾病的发生。从平衡膳食的角度出发，早餐的搭配应该包括以下几类食物：提供碳水化合物的食物，像稀饭、馒头、面包、花卷、大饼等；提供蛋白质的食物，像牛奶、鸡蛋、鱼虾、瘦肉、豆制品；提供维生素、膳食纤维以及植物化学物的食物，蔬菜、水果等。
提供碳水化合物的食物是我们饮食的主力军，也是我们中国人膳食结构中热能的主要来源，我们的饮食中有55-65%的热量来自于主食。 很多人早餐时间紧张，匆忙之中喝一碗稀饭，吃一点馒头花卷之类的主食了事。有的人为了增加营养，早餐喝一杯牛奶、吃一只鸡蛋，一点主食也不吃。以上这两种这样的早餐从营养平衡的角度来讲都不合理，仅解决了基本的温饱问题。正确的做法是主食和蛋白质类食物都应该吃。
如果在早餐中加一点简单烹饪或者能够生吃的蔬菜水果，则早餐的质量将会明显提升。但是，还不够，还缺画龙点睛之笔。如果在早餐中再加入一小把开心果，则可以算的上完美的一顿早餐。开心果的加入不但完善了早餐的营养价值，还有一个重要的作用就是增加了早餐的耐饥饿程度，可以坚持一上午不感觉饿。这样，在吃中午饭的时候，就可以从容淡定不慌不忙地吃，避免因饥饿难耐而猛吃一顿。
早餐摄入的能量是一天中最不容易转化成脂肪的，将开心果作为早餐的一部分，可以多吃一点。享受美味的同时不用担心热能超标，同时还能理智控制午餐的进食，何乐而不为呢？