炎热的夏季，人们的食欲会随着气温的升高而降低，出现苦夏的现象，这也不想吃，那也没有胃口，只是想吃雪糕、冰淇淋等冷饮。若不能正常饮食，时间一久，就会出现体力下降、抵抗力下降，则容易生病。其实，只要开动脑筋，稍作改变，就能将酸奶和冰淇淋变成是营养丰富的一顿加餐，在炎热夏天享受冷饮的同时，增加营养的摄入。具体做法如下：

开心果炒熟压碎，多种水果切小块，将开心果和水果块加入到冰淇淋中一同搅拌即可。水果块的加入稀释了冰淇淋中的糖和脂肪的作用，降低了冰淇淋的热量密度，同时补充了维生素和植物化学物。开心果的加入不但增加了蛋白质和脂肪以及维生素E等营养成分的摄入，还增加了香脆的口感，延长了吃冰淇淋时咀嚼的时间，让本来营养价值有限，只能作为零食出现的冰淇淋摇身一变，变成了一款营养丰富，富有特色的夏日食品。食欲不佳者可将其作为一餐饮食的内容。食欲尚可的人士可将其作为正餐的补充。如此吃法，定会大受小朋友和女性朋友的喜爱。

类似的，只需要将冰淇淋换成酸奶，即可制成酸甜适口，营养丰富的开心果酸奶。另外，还可将水果换成可生吃的蔬菜，如青椒、黄瓜、胡萝卜等切成小块，熟开心果研碎一起加入酸奶中搅拌。撒上少量的盐和桂皮粉调味，即可享受一碗营养丰富的开心果酸奶蔬菜色拉。由于可从冰箱中拿出常温下放置一段时间再做酸奶，这样制成的冷饮不是很冰凉。特别适合肠胃功能弱的老年人和儿童作为加餐或者正餐的一道蔬菜色拉。