研究表明，在摄入同等热量的情况下，在饮食中加入开心果的孕妇血糖升高的幅度远远小于进食全麦面包的孕妇。这一研究成果先后在第10届东方内分泌-糖尿病论坛，以及中国营养学会第十三届全国营养科学大会上进行了发表。近日，美国开心果种植者协会与上海和睦家医院联合举办了一场“孕妈缤纷课堂”，邀请到知名西点师Sandy现场制作了以美国开心果为主要原料的健康料理；和睦家资深助产士张欣详细介绍了美国开心果的营养特点。