具有里程碑意义的研究揭示开心果对妊娠期糖尿病孕妇的健康作用

2017年10月24日，美国芝加哥--在孕期糖耐量受损和妊娠期糖尿病孕妇中进行的一项新的研究显示，吃开心果也许会对孕期血糖管理有益。该研究首次评估了摄入开心果对孕期糖耐量受损和妊娠期糖尿病的血糖反应。研究结果昨天在芝加哥伊利诺伊州举行的2017年营养与膳食协会2017年食物与营养大会（2017 Food & Nutrition Conference & Expo™）上进行报告。

糖尿病是一种慢性疾病，目前影响着全球422万人的健康1。妊娠期糖尿病是指孕前没有糖尿病，在孕期首次出现的糖尿病2。与其他类型糖尿病类似，它也会影响人体对血糖的利用3,4。孕期糖耐量受损（GIGT）是指孕期由于激素水平的改变，机体不能将血糖调节至正常水平。糖负荷后血糖水平升高超出正常范围，但是没有达到糖尿病的诊断标准。有些孕妇生孩子后血糖就恢复正常，但是，无论是GIGT孕妇还是GDM孕妇将来发展成糖尿病的风险均增加。

根据美国国际糖尿病和妊娠研究组2010提出的最新的诊断标准，估计全球GDM的患病率大约为9.8-25.2%。

“我们的研究是第一个在孕妇身上进行的观察摄入开心果帮助妊娠期糖尿病孕妇血糖控制的研究。”该研究的主要研究者上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任/主任医师葛声博士说，“本研究表明妊娠期糖尿病患者选择开心果作为零食加餐有助于孕期血糖的控制。

30例孕24-28周的妊娠期糖尿病患者经过一夜禁食后，第二天早上空腹被随机分为早餐摄入42克开心果组（大约1/3杯。或者1.5份）或者100克（2篇）全麦面包组。试验采用的开心果和全麦面包是等热量设计的。每30分钟采血一次测定血糖和GLP-1，一种主要的促进胰岛素释放的激素5，直到餐后120分。7天后，交叉进入另一组进行试验。

摄入开心果后30分钟、60分钟、90分钟及120分钟餐后血糖显著低于摄入全麦面包后餐后血糖。实际上摄入开心果后餐后血糖与基线水平相当。另外，摄入开心果后60分钟、90分钟、120分钟GLP-1水平也均显著高于吃全麦面包组水平。

对餐后胰岛素水平的影响更为显著，摄入开心果后2小时内胰岛素水平并没有增加。两组孕妇在每一时间测定时间点摄入开心果后胰岛素水平的增加都显著低于摄入全麦面包后。

“孕期血糖水平的升高不仅影响母亲的健康，也可能增加宝宝将来患糖尿病的风险6。另一位研究者洛杉矶加州大学医学院人类营养中心主任、洛杉矶加大里根医学中心临床营养科主任医学教授李兆萍博士说，“该研究显示开心果作为一种有益的膳食补充，在孕期这个关键时刻为母亲和胎儿提供必要的营养保障的同时可以维持健康的血糖水平”。

李博士补充道，“能够从可口美味的天然食品中找到解决问题的方案十分令人兴奋。糖尿病患者更愿意遵循包含他们喜爱食物的饮食处方。”

开心果具有较低的GI指数，较高的膳食纤维，健康脂肪，抗氧化营养素及抗炎植物营养素等，所有这些对糖尿病患者都是有益的7。开心果对餐后血糖影响较小，当与富含碳水化合物的主食一起吃时，有助于降低餐后血糖波动8。

该项研究由美国农业部及美国开心果种植者协会共同资助，美国开心果种植者协会是一个非盈利组织，拥有美国西部700多家开心果果农。研究所采用的开心果产地是美国。基金提供方不参与电视节目。

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