上一期我们介绍了在吃富含碳水化合物主食时同时添加开心果可降低糖尿病患者餐后血糖反应，然而，坚持每日摄入开心果对糖尿病患者长期血糖控制作用如何呢？伊朗的营养专家进行为期3个月的临床试验研究证实了开心果作为加餐零食对2型糖尿病患者血糖控制是有利的。

该研究为单盲随机对照研究，研究选取了48名病程1年以上口服降糖药控制血糖的2型糖尿病患者作为受试者，试验分两个阶段，第一阶段，经过随机分组48名受试者分别进入开心果治疗组及对照组，开心果组每日进食两次开心果，每次25克作为零食，对照组不吃任何坚果，第一阶段为期12周的干预研究。之后，两组受试者经过8周洗脱期，洗脱期期间，受试者不吃任何坚果。然后接着开始进入第二阶段试验。第二阶段受试者进行交叉，原来对照组的进入开心果组，原来开心果组进入对照组，再进行为期12周的干预研究。
试验结束后，统计结果表明，经过三个月的干预研究，与对照组相比，开心果组受试者的空腹血糖降低16mg/dL，HbA1c降低 0.4 %，差异均有统计学意义。同时，开心果组受试者的BMI、收缩压及炎症反应因子CRP均比对照组显著降低。

该研究表明，如果将开心果纳入2型糖尿病患者的零食，每日吃2次，每次25克全天共50克开心果，不但可以辅助2型糖尿病患者长期血糖控制，还有利于患者的血压及体重的控制。

该项研究发表于Rev Diabet Stud. 2014 Summer; 11(2): 190–196.