开心果羊肉塔博勒沙拉

等级: 
产量: 
4-6人份
成份: 

用料:
1又1/2杯带壳美国开心果
1又3/4杯蔬菜浓汤
1杯 蒸粗麦粉
3/4磅无骨瘦羊肉,切成小块
1汤匙红辣椒,去籽,切碎
1汤匙蒜末
4汤匙橄榄油
3/4磅红洋葱,切成小块
1/2磅冷冻秋葵,或是新鲜的西葫芦,切成大块
1个中等大小红灯笼椒,切条
1杯荷兰芹,切块
1/4杯青柠汁
1汤匙蜂蜜
盐和胡椒

说明: 

做法:
将开心果去壳(大约3/4杯即可),切成粗碎仁。将1又1/2杯的浓汤加热煮沸,放入蒸粗麦粉,盖上锅盖,煮5分钟。在羊肉上撒上辣椒和大蒜。在平底锅中倒入1汤匙油,加热,然后加入羊肉和洋葱,用中火爆炒10分钟,炒熟即可。在另一个平底锅中,放入秋葵,和剩余的浓汤,煮至软脆即可。沥干水分,如果秋葵比较大,则切半。将蒸粗麦粉,开心果,羊肉,洋葱,秋葵,灯笼椒和荷兰芹放在一个碗里。将剩余3汤匙的油,青柠汁,蜂蜜,盐和胡椒放在一起,搅拌均匀用来调味。将调料倒进蒸粗麦粉里,搅拌均匀。冷藏至少30分钟,让酱汁完全渗透到粗麦粉里即可。

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有趣的事实

在进食高碳水化合物的食物时配上开心果,也许有助降低血糖水平,因此能够有效地降低患糖尿病的风险。

根据宾州大学的研究,进食开心果有助减轻身体对压力的生理反应。

一份开心果的钾含量(约300毫克,占8%)与一个桔子的钾含量(约250毫克,占7%)相当。

开心果含大量植物固醇,有助降低体内胆固醇水平,减少患上心脏疾病的风险。动物实验也显示出植物固醇具有潜在的抗癌特性。

49颗开心果为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

49颗开心果可以为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

3克开心果中所含的膳食纤维大于半杯煮熟的西兰花,相当于1个桔子或1个苹果所含的膳食纤维。这些膳食纤维提供了10%的人体每日所需的膳食纤维。

一份开心果可以带给你相等于一盎司黄豆的蛋白质,根据美国农业部的食物金字塔指南,开心果还可以作为肉类、禽类和豆类的替代品。

开心果是天然不含胆固醇的零食,而且只有1.5克饱和脂肪。

来一起庆祝坚果的伟大!10月22日和2月26日分别是全国坚果日和全国开心果日!