用料： 1/2杯黄油 2/3杯米粉，碾碎 1又1/2杯小麦片 1/2杯无盐开心果仁碎 4杯鸡汤 盐和胡椒
做法： 在4夸脱的锅里将黄油融化。加入米粉，不断搅拌，直到棕色。加入小麦片，翻炒2-3分钟，不断搅拌。放置5分钟。在鸡汤里加入盐和胡椒调味，煮开。将鸡汤倒进炒好的麦片里，炖20-25分钟，直到米饭或米粉变软。加入开心果，再煮5分钟即可。
在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
根据宾州大学的研究，进食开心果有助减轻身体对压力的生理反应。
一份开心果的钾含量（约300毫克，占8%）与一个桔子的钾含量（约250毫克，占7%）相当。
开心果含大量植物固醇，有助降低体内胆固醇水平，减少患上心脏疾病的风险。动物实验也显示出植物固醇具有潜在的抗癌特性。
49颗开心果为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。
49颗开心果可以为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。
3克开心果中所含的膳食纤维大于半杯煮熟的西兰花，相当于1个桔子或1个苹果所含的膳食纤维。这些膳食纤维提供了10%的人体每日所需的膳食纤维。
一份开心果可以带给你相等于一盎司黄豆的蛋白质，根据美国农业部的食物金字塔指南，开心果还可以作为肉类、禽类和豆类的替代品。
开心果是天然不含胆固醇的零食，而且只有1.5克饱和脂肪。
来一起庆祝坚果的伟大！10月22日和2月26日分别是全国坚果日和全国开心果日！
