香炸天妇罗蔬菜配开心果饭

做法：
在锅中放入米和水，盖上锅盖，煮20分钟左右，直到米变软。将开心果仁碎拌近米饭里。制作芒果酱，将芒果去皮去肉，剁成果泥，加辣椒和姜搅拌。洋葱去皮，留下完整的根部。连着根部切出细窄的楔形。在较深的炒锅，或电锅中，将油加热到350°F左右。在加热油的同时，开始准备面糊。面糊：将生粉，面粉和盐放在一个碗里，在另一个碗里，将鸡蛋和水打散。加入之前做好的面糊，稍稍搅拌（因可能会结块）。用钳子夹起蔬菜，在面糊里蘸一下，分批放进锅里炸至金黄，捞出后用纸巾吸干多余的油。每次炸之前，先将锅里残留的渣子撇干净。最后，将天妇罗蔬菜，芒果酱和米饭装盘即可。