在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
美国开心果配杏桃馅
产量:
大约1又1/2夸脱馅料
成份:
1/4杯天然黄油或人造黄油
1杯水
3/4杯杏桃
1包（7盎司）香草调味拌馅
1杯天然美国开心果
1杯切碎的洋葱
1/2杯杏干，切碎待用
1只火鸡（12-14磅）
说明:
做法：
将黄油，水，杏桃在微波炉专用碗中混合，然后放入微波炉加热至黄油融化。再加入剩余的食材，混合均匀。将馅料填充至火鸡中，用325° F的温度烤3至4小时直至火鸡内部温度维持在180° F。
烤开心果做法：
开心果可以放入微波炉中快速烘烤。将1/2杯开心果仁放在纸盘上，然后放入微波炉中加热。用高火加热1.5至2.5分钟。在加热过程中搅拌一次开心果。从微波炉中把开心果取出，放置一边待用。
