在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
美国开心果早午餐面包
产量:
15块松饼
成份:
做法：
2又1/4杯面粉
3/4杯糖
2汤匙泡打粉
1/2汤匙苏打粉
1/4汤匙盐
1杯白脱牛奶
2汤匙油
1个鸡蛋，打散
1/2杯天然美国开心果粗碎仁
1/2杯碎枣
说明:
做法：
将面粉，糖，泡打粉，苏打粉和盐放在碗里搅拌，同时加入白脱牛奶，油和鸡蛋，搅拌至全部湿润为止，然后加入开心果和红枣。将混合物倒入涂好油的8 ½ x 4 ½ x 2英寸的长条形烤模中，放进烤箱用350° F.的火力烤50到55分钟左右，直到把木棍插进面包中间拿出来是干净的即可。冷却10分钟后，把面包从烤盘里拿出来，待完全冷却即可。
