在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
开心果千层酥
产量:
36块
成份:
用料：
3杯去壳开心果仁碎
1/2杯糖
2汤匙肉桂粉
1/2汤匙豆蔻粉
少许丁香粉
1又1/2杯净化黄油
1包费罗馅饼皮
糖浆（食谱如下）
糖浆：将1杯糖，1杯水，1/2汤匙磨碎的青柠皮，3个完整的丁香和1/2根肉桂棒混合在一起。大火煮沸后，再炖20分钟。加入1又1/2汤匙的青柠汁，再炖5分钟。将火关掉，冷却即可。
说明:
做法：
将开心果，糖和调味料混合在一起，加热黄油，在13*9*2英寸的金属平底锅底涂上一层净化黄油。将费罗馅饼皮十字交叉切半后，切成13*9英寸的长方形。盖上蜡纸和湿润的茶巾防止馅饼皮变干。将10张费罗馅饼皮放在平底锅里，在每一张馅饼皮上涂上一层净化黄油，撒上1/3杯开心果混合物，在开心果上面放上2层费罗馅饼皮，再涂上一层黄油后，再撒上1/3杯开心果混合物。重复放上2张馅饼皮，涂上黄油，撒上1/3杯开心果混合物，直到所有的开心果混合物都用完为止。最后在上面放上剩余的费罗馅饼皮，涂上黄油。用刀切成钻石形状，放进烤箱用325° F.的火力烤45分钟后，将火力减小至275° F，再烤20分钟。从烤箱里拿出来后，趁热淋上冷却了的糖浆即可。
