在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
开心果辣椒玉米松饼
产量:
18至20个松饼
成份:
用料：
1杯面粉
1杯黄玉米粉
3汤匙糖
1汤匙发酵粉
3/4茶匙辣椒
1杯牛奶
2汤匙融化的黄油或植物油
2枚鸡蛋
1/2杯玉米粒
1/2个红甜椒，切块待用
1/2个青椒，切块待用
1杯去壳天然美国开心果碎
说明:
做法：
将面粉，玉米粉，糖，发酵粉，盐和辣椒放在碗里混合。在另一个碗里，打发牛奶，黄油和鸡蛋。再将牛奶混合物与干的食材进行搅拌直至粘稠，再加入剩余配料搅拌。用勺子将混合物倒入纸内衬的松饼杯中，放入烤箱以400 °F的温度烘烤12至15分钟，最后让松饼在烤网架上冷却。
