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酸樱桃饭（Najmieh Batmanglij）
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鸡肉： 1 汤匙油 2只鸡，去掉背脊骨 2只大洋葱，去皮，切片 1 茶匙海盐 1/2 茶匙新鲜研磨胡椒 1 茶匙姜黄根粉 2 汤匙青柠汁 1/4茶匙藏红花配2汤匙玫瑰水 米饭： 4磅新鲜酸樱桃，去枝去核或者 2磅去核冷冻酸樱桃 1 1/4 杯砂糖 1 茶匙新鲜青柠汁 1杯油，融化的黄油，或者印度酥油 1/2 茶匙肉桂 1茶匙藏红花配2汤匙玫瑰水 3杯长形巴斯马蒂印度香米 Lavash亚美尼亚式面包 装饰物： 2 汤匙烘烤过的杏仁 ¼ 杯烘烤过的开心果果仁 1/2 杯樱桃糖浆 2汤匙油、黄油或印度酥油
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Measurement - Ingredient
说明
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做法： 鸡肉的做法：取一个中等大小的炖锅，放入1汤匙油加热，把鸡放进去煮。加入洋葱、盐、胡椒、姜黄根粉、青柠汁和1/4杯水。盖上锅盖，用小火煮1个半小时。加入藏红花玫瑰水、2汤匙樱桃糖浆，盖上盖子，放在一边。把樱桃轻轻放到锅子里，加入糖和青柠汁。煮沸后，大火继续煮10分钟。把樱桃沥干，糖浆放在一边稍后做他用。把樱桃放回锅子，加2汤匙油、肉桂和几滴藏红花玫瑰水。轻轻翻炒，但是不要碰坏樱桃。放在一边。 米饭的做法：用3杯温水冲洗米，重复5次。取一个大不粘锅，放入8杯水和2汤匙盐煮沸，把米倒进锅里一起煮。沸腾6-10分钟，期间轻轻搅动米饭2次，以防粘锅。尝一下米饭，如果米饭口感软了并且所有米都浮到水面，那么就可以捞出沥干了。沥干后，用2-3杯水冲洗。 面包干的做法：取一个搅拌用碗，加入1/4杯油、半杯水、几滴藏红花玫瑰水，<a href="https://skin.onilacare.com/">العناية بالبشرة</a> 打匀。把混合物倒入刚才煮米饭的锅里，在锅里放一块和锅底大小一样的Lavash面包，舀2勺米饭放入锅里，加一勺樱桃。不要加任何糖浆（留出2勺樱桃做装饰用）。重复这样放米饭和樱桃，堆出一个金字塔形。盖上锅盖，中火煮10分钟。把剩下的藏红花玫瑰水到在米饭金字塔上，降低温度。用一块干净的布把锅盖抱起来，盖到锅子上，以免蒸汽冒出。小火煮40分钟。打开锅盖，加入半杯樱桃糖浆和半杯油。盖上锅盖，继续煮10分钟。把锅子从炉子上拿下，盖子仍然紧闭，冷却5分钟。舀出2勺藏红花米饭，放在一边，摆上装饰物。每次都舀一勺米饭在盘子上，不要碰坏面包干。把米饭堆成金字塔形。把鸡从锅里取出，切块，放在米饭周围。用樱桃、杏仁和开心果点缀。取一个小煮锅，放入半杯热樱桃糖浆和2汤匙油加热，浇在米饭上。把面包干从锅底取出，放在米饭边。对素食者的建议：免去所有用于鸡肉的调料，免去步骤1，增加杏仁和开心果的用量，每样一杯。
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