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凯尔玛尼风味开心果炖莳萝(Najmieh Batmanglij)
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用料: 3杯生开心果果仁(差不多一磅) 3汤匙油,黄油或印度酥油 2中等大小的洋葱,切薄片 1磅去骨羊腿肉或鸡腿肉,切成2英寸大小小块 1/2茶匙海盐 1/2 茶匙研磨的黑胡椒 1/2茶匙姜黄根 1/2杯酸果汁(未成熟的葡萄汁)或者¼杯新鲜青柠汁 1/2茶匙研磨的藏红花溶入2汤匙玫瑰水中 1杯切碎的莳萝籽
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Measurement - Ingredient
说明
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做法: 把开心果放在冷水里,在冰箱里冷藏24小时,期间换两次水。沥干,放在干净的厨房毛巾上,拍干,去掉所有果衣。取一口荷兰炖锅,加入3汤匙油,用中火加热,放入洋葱和肉,煮到他们颜色变金黄。加入盐、胡椒和姜黄根,煮2分钟。倒入水 – 羊肉三杯,鸡肉2 1/2杯,煮沸。盖上锅盖,用小火炖 --- 羊肉一个半小时,鸡肉半小时,期间适时搅动。加入酸果汁、藏红花玫瑰水和开心果仁,再次煮沸。<a href="https://skin.onilacare.com/">العناية بالبشرة</a> 将烤箱预热到350华氏度(180摄氏度)。把锅里的炖物转移到一个深的烤箱用锅,盖上锅盖,放在烤箱中间层。烘烤30至45分钟直至羊肉酥软。上菜前,加少许调味料、酸果汁或盐。加入莳萝。可以配白米饭和新鲜的蔬菜一起食用。
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