在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
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煎饼卷玛斯卡波尼芝士，熏香肠和开心果
产量:
4/6人份
成份:
用料：
5盎司香肠，切细片
1/3杯或5盎司玛斯卡波尼芝士
3又1/2汤匙黄油
1又1/3杯牛奶
1又1/4杯面粉
2鸡蛋
1撮盐
1/4杯开心果，烤后切粒
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说明:
做法：
准备做煎饼的材料，将面粉和鸡蛋放在碗里，打散，边搅拌边加入2汤匙融化的黄油和牛奶，搅拌均匀后，如果仍有块状残留物，再用搅拌器搅拌，做好后放置几个小时。将不沾锅加热，涂上剩余的黄油后，开始做煎饼。煎饼做好后，放在一边冷却，然后切成正方形，撒上一层玛斯卡波尼芝士，再盖上熏香肠，轻轻地卷起来后，放置在一边，然后切成寿司状。将煎饼卷竖起了装盘，撒上开心果仁碎即可。
