在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
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火鸡烤肉肠、水果和开心果
产量:
8人份（每份两条）
成份:
1/2去骨去皮火鸡鸡胸肉，约1 1/2磅
1 1/2杯肉肠水果和开心果
厨房用线
1/2茶匙腌熏红辣椒
1/2茶匙百里香
1/2茶匙鼠尾草
1汤匙葡萄籽或橄榄油
说明:
将烤箱预热至350华氏度。
在操作台上铺一张大保鲜膜。把火鸡鸡胸肉放在上面并覆盖起来。再盖一层保鲜膜。用大锤把肉敲扁，厚度为1/4英寸。
去掉保鲜膜，把1 1/2杯调料均匀地浇在鸡肉上面。把火鸡肉卷起来。用厨房线扎紧。扔掉保鲜膜。取一个小碗，把所有香料混合在一起。在表面上抹上油，并把香料均匀涂在表面。
把鸡肉卷放入烤盘，摆入预热过的烤箱。烘烤45 – 60分钟，直到食材内部温度达到155华氏度。去除肉卷，静置15分钟。小心地去掉线，切成16条半英寸的小条。
营养信息：190卡路里，70克脂肪、7克总脂肪、1克饱和脂肪、0克反式脂肪、40毫克胆固醇、230毫克钠、9克总碳水化合物、1克纤维、2克糖、23克蛋白质、8%维他命A、2%维他命C、2%钙、10%铁。
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