糖渍开心果馅饼

制作馅饼：

在一个大碗中混合蛋黄，鸡蛋，一又八分之一杯砂糖，香草精和食盐。把牛奶和开心果酱混合。用漏勺把混合蛋液倒入面团，然后用长柄勺把重奶油加入到混合好蛋液的面团上。

制作焦糖
在锅中加入二分一杯的水和一杯砂糖。加热直至焦糖变成琥珀色。把加热的焦糖小心的倒入模具中。冷却后加入馅饼。上菜前把糖倒在下面的糖渍开心果上作为装饰。

制作糖渍开心果：
锅中加入二分一杯水和一杯砂糖。加热直至焦糖变成琥珀色。然后加入一杯带壳开心果。小心地倒在羊皮纸上烤盘纸上让其完全冷却后切碎。

组合：
把开心果馅饼放入准备好的模具。在奶油上撒上切碎的糖渍开心果。把模具放入一个浅烤盘，加水至模具一般的高度，在300华氏度下加热直到冻奶油融化。它们会慢慢的融合在一起。
拿出烤盘静置冷却，上菜前放入冰箱冷藏。