开心果与心脏健康

开心果的营养益处只需一个小小的包装就可展现无遗。一盎司的开心果（大约49粒）富含多种维生素，矿物质和其他营养物质，对身体健康有多种好处。1盎司开心果富含160卡路里的热量，而且还提供：

科研文献表明食用开心果有助于减低胆固醇和血压，包括易发糖尿病的人群。研究表明开心果比其他坚果的益处更大是因为开心果富含蛋白质，纤维，和低脂肪。在所有坚果中开心果的植物甾醇含量也是最高的。研究人员认为这些成分可能会通过以下途径降低血胆固醇:
1) 在消化过程中在肠道内降低胆固醇的吸收
2）减少身体生产的胆固醇含量¹


相对于其他坚果，开心果含有低脂肪，低能量但高纤维含量（可溶的和非可溶的），钾、植物甾醇、生育酚、维他命K，叶黄素和类胡萝卜素。研究人员发现这些都有助于心脏健康和防治糖尿病²。

另外，美国食品药品监督管理局确认树生坚果，包括开心果，是对心脏健康有利的食品。科学证据显示但并未最后证明，在低饱和脂肪和低胆固醇的膳食中每天加上1.5盎司的坚果，比如开心果，可助于降低心脏疾病发作的风险³。