开心果土豆田园蔬菜沙拉

开心果土豆田园蔬菜沙拉

等级:

产量:

12人份

成份:

2磅当季红马铃薯
1杯冷冻青豆，须解冻
1个大胡萝卜，削皮，切丝
1杯新鲜玉米粒
1杯花椰菜，切成小块
1/4杯青葱，切片
1/2杯烤/盐美国开心果
3/4杯原味脱脂酸奶
3/4杯脱脂蛋黄酱
1汤匙莳萝叶
1/2汤匙黑胡椒粉

说明:

做法：
把土豆放在沸水里煮15-20分钟，直到土豆变软，沥干水分后冷却，然后切成大约1/4英寸厚度的薄片。将土豆和青豆，胡萝卜，花椰菜，青葱以及开心果一起放在一个大碗里，把酸奶和蛋黄酱，莳萝叶，胡椒粉搅拌在一起后，浇在蔬菜上，搅拌均匀即可。

评分最高的食谱

有趣的事实

在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。

根据宾州大学的研究，进食开心果有助减轻身体对压力的生理反应。

一份开心果的钾含量（约300毫克，占8%）与一个桔子的钾含量（约250毫克，占7%）相当。

开心果含大量植物固醇，有助降低体内胆固醇水平，减少患上心脏疾病的风险。动物实验也显示出植物固醇具有潜在的抗癌特性。

49颗开心果为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

49颗开心果可以为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。

3克开心果中所含的膳食纤维大于半杯煮熟的西兰花，相当于1个桔子或1个苹果所含的膳食纤维。这些膳食纤维提供了10%的人体每日所需的膳食纤维。

一份开心果可以带给你相等于一盎司黄豆的蛋白质，根据美国农业部的食物金字塔指南，开心果还可以作为肉类、禽类和豆类的替代品。

开心果是天然不含胆固醇的零食，而且只有1.5克饱和脂肪。

来一起庆祝坚果的伟大！10月22日和2月26日分别是全国坚果日和全国开心果日！