在进食高碳水化合物的食物时配上开心果,也许有助降低血糖水平,因此能够有效地降低患糖尿病的风险。









用料:
1又1/2杯带壳美国开心果
1又3/4杯蔬菜浓汤
1杯 蒸粗麦粉
3/4磅无骨瘦羊肉,切成小块
1汤匙红辣椒,去籽,切碎
1汤匙蒜末
4汤匙橄榄油
3/4磅红洋葱,切成小块
1/2磅冷冻秋葵,或是新鲜的西葫芦,切成大块
1个中等大小红灯笼椒,切条
1杯荷兰芹,切块
1/4杯青柠汁
1汤匙蜂蜜
盐和胡椒
做法:
将开心果去壳(大约3/4杯即可),切成粗碎仁。将1又1/2杯的浓汤加热煮沸,放入蒸粗麦粉,盖上锅盖,煮5分钟。在羊肉上撒上辣椒和大蒜。在平底锅中倒入1汤匙油,加热,然后加入羊肉和洋葱,用中火爆炒10分钟,炒熟即可。在另一个平底锅中,放入秋葵,和剩余的浓汤,煮至软脆即可。沥干水分,如果秋葵比较大,则切半。将蒸粗麦粉,开心果,羊肉,洋葱,秋葵,灯笼椒和荷兰芹放在一个碗里。将剩余3汤匙的油,青柠汁,蜂蜜,盐和胡椒放在一起,搅拌均匀用来调味。将调料倒进蒸粗麦粉里,搅拌均匀。冷藏至少30分钟,让酱汁完全渗透到粗麦粉里即可。