开心果芝士薄饼

做法：
将乳清，鸡蛋，面粉，融化的黄油和糖一起在食品加工器中混合搅拌直至顺滑。加入半杯开心果继续搅拌，直至变为开心果碎粒。用中火使煎锅热起来，加入1汤匙的面糊置于锅中，用中低火加热直至面糊膨松起来。将面糊翻转一遍使得底部煎至金黄色。将锅中的油烧热，再继续将剩余的面糊煎熟。期间注意保持恒温。再配上温度适中的树莓酱和切碎的开心果粒作为顶部的装饰。如有需要，可以将糖粉过筛使薄饼整体口感更为香甜。
树莓酱制作：
将2碗（每碗10盎司）的未沥干水分的冷冻树莓与糖浆混合放入食品加工器或电动搅拌机中。将2汤匙玉米粉和1/4杯原浆搅拌在一起，然后与锅中剩余的原浆混合，保持中高热量直至酱被煮开变得粘稠。