在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
开心果酥饼
产量:
8 servings.
成份:
用料：
1杯开心果仁碎
1汤匙糖
1/2汤匙肉桂
费罗面团（市场上有售）
无盐净化黄油
糖浆：
2杯糖
1又1/2杯水
1/4杯柠檬汁
说明:
做法：
将开心果仁碎，糖和肉桂放在一个碗里。将费罗面团上的纸拿掉，放在桌子上。将一汤匙的果仁混合物撒在面团中间，用一个3/4”的定位销将面团和里面的果仁卷起来，轻轻拿掉定位销。在烤盘上涂上黄油，把面团卷一个一个放在烤盘上，在面团卷上淋上融化了的净化黄油。放进烤箱里用350°F的火力烤至棕黄即可。将多余的黄油沥干，切成一小段一小段的。然后淋上糖浆即可。
（制作糖浆：将糖和水一起煮10分钟，加入柠檬汁即可。）
