成分表 1磅山药或甜土豆 1磅南瓜 1/2磅胡萝卜 1/2杯冷藏浓缩苹果汁 1/2杯开心果去壳 2.5杯低脂牛奶 1/2勺盐 1/2勺胡椒 酸奶油 开心果碎装饰用
操作过程 将蔬菜去皮去籽切块，备用，取一个可以进微波炉的碗加一英寸的水加入蔬菜高火20～25分钟。蔬菜和苹果汁用料理机打成泥，注意，停一下在工作2，3次，然后加入开心果在用料理机搅拌，转移到一个锅中，加牛奶，盐和胡椒加热，食用时顶部倒些酸奶油撒些开心果碎。
在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
根据宾州大学的研究，进食开心果有助减轻身体对压力的生理反应。
一份开心果的钾含量（约300毫克，占8%）与一个桔子的钾含量（约250毫克，占7%）相当。
开心果含大量植物固醇，有助降低体内胆固醇水平，减少患上心脏疾病的风险。动物实验也显示出植物固醇具有潜在的抗癌特性。
49颗开心果为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。
49颗开心果可以为你提供相等于每日摄取量两成的维生素B6, 和半颗牛油果相当。
3克开心果中所含的膳食纤维大于半杯煮熟的西兰花，相当于1个桔子或1个苹果所含的膳食纤维。这些膳食纤维提供了10%的人体每日所需的膳食纤维。
一份开心果可以带给你相等于一盎司黄豆的蛋白质，根据美国农业部的食物金字塔指南，开心果还可以作为肉类、禽类和豆类的替代品。
开心果是天然不含胆固醇的零食，而且只有1.5克饱和脂肪。
来一起庆祝坚果的伟大！10月22日和2月26日分别是全国坚果日和全国开心果日！
