在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
芝士开心果仁糖馅饼
产量:
大概24个（2英寸）馅饼
成份:
用料：
2个9英寸的用来做馅饼的面团
2汤匙天然美国开心果碎
1又1/2杯红糖
1/4杯天然黄油或人造黄油
3汤匙玉米糖浆
1汤匙水
2/3杯美国开心果细碎
6盎司芝士
说明:
做法：
揉面团，加入开心果碎，与面团压在一起。将面团放进2英寸大的挞盘中，放入烤箱用375° F的温度烘烤10至12分钟直至变成金黄色。取出冷却，放置一边待用。在平底锅中将糖，黄油，玉米糖浆和水混合，加热至沸腾，再加入开心果碎搅拌。置于一边冷却。将芝士切成3/4英寸大小，厚度为1/4英寸的立方体，舀1至2茶匙开心果混合物到每个挞盘底部。将芝士置于开心果混合物上即可。
