在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
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枣派（Najmieh Batmanglij）
产量:
15 个
成份:
馅料：
1杯粗磨的开心果果仁
3 杯去核枣
掺油面粉糊：
1杯油或无盐黄油
1 1/2杯未漂白的万能面粉，筛过
糖粉：
1 茶匙研磨肉桂
2 茶匙研磨豆蔻
1/2 杯细砂糖
装饰物：
1杯研磨开心果或烘烤过的椰子块
说明:
做法;
取一口宽口锅，用中火烤开心果1-2分钟，把锅子前后摇晃一下。放在一边，放凉。每个枣子都塞一些开心果果仁。把枣子并列摆放在一个9英寸pai烤盘里。掺油面粉糊的做法：取一口宽口深锅，用中火加热油，加入面粉煸炒15-20分钟，直到面粉糊变成金黄焦糖色（注意火候）。把热面粉糊浇在枣子上，用勺子背面把面粉糊刮光滑。同时，取一个小碗，把肉桂、豆蔻和细砂糖混合在一起。在派还是热的时候，往上抹。然后把开心果果仁碎均匀地撒在派上。放在一边，完全冷却。上菜前，切成小三角块。装盘，上菜。
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