在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
Primary tabs
胡萝卜松糕(Najmieh Batmanglij)
产量:
12 人份
成份:
用料：
胡萝卜松糕和米面粉：
2磅胡萝卜
2杯砂糖或葡萄糖
1杯芥子油或无盐黄油
2杯筛过的米面粉
1/2茶匙研磨的藏红花溶入1/2玫瑰水
1汤匙研磨的豆蔻
装饰物：
¼ 杯研磨的开心果果仁
2汤匙研磨的核桃仁
2汤匙干玫瑰花瓣，压碎
1/4茶匙研磨的肉桂
说明:
做法：
把胡萝卜洗干净、削皮、刨碎。放入锅中，加2杯水和糖。煮沸，并不停搅拌直到糖完全溶解。把火关小，盖上锅盖，炖半小时。取一口大的荷兰搪瓷炖锅，用高火加热油，慢慢放入米面粉并同时搅拌。煮5-8分钟或者煮到锅里食物变浅金色。把火关小。慢慢地把煮熟的胡萝卜放入煮沸的米面粉中（站得离锅子远一点，以防被溅到）。加入藏红花玫瑰水和豆蔻，用小火煮15-20分钟，用一把木勺不停地快速搅拌，直到形成粘稠平滑的halva松糕面团（性状就和花生酱一样）。取一个10英寸的环，放在盘子上，把松糕面团舀入环内，用勺子把面团压紧。在上面点缀些磨碎的开心果果仁、核桃仁、玫瑰花瓣和肉桂。冷却，去掉环，盖上，放入冰箱冷藏。可以配面包（lavash中东面包），也可以单独当甜点食用。
