在进食高碳水化合物的食物时配上开心果，也许有助降低血糖水平，因此能够有效地降低患糖尿病的风险。
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Nancy特制“法拉费”开心果
成份:
烘烤开心果
1夸脱带壳开心果
1盎司芥花籽油
2盎司“法拉费”香料
6荚阿波尔辣椒
1汤匙盐
2杯生大蒜（能做4盎司大蒜片）
2杯橄榄油
“法拉费”香料
1盎司罗勒，碾碎
1盎司墨角兰，碾碎
1盎司孜然
1盎司香菜
1盎司迷迭香，碾碎
½盎司姜黄粉
说明:
烘烤开心果方法
烤箱预热至325华氏度。把开心果撒在烤盘上，放烤箱里烤10-15分钟至浅褐色。
大蒜片
把去皮的蒜瓣放在切片机上切至如纸一样薄。把橄榄油倒炒锅中，用中火加热后放蒜片至颜色金黄，口感香脆为止。用大漏勺把蒜片移到纸巾上隔油。用12英寸的炒锅，中火把芥花籽油加热，再加上阿波尔辣椒至微烤。加入开心果（带壳），炒1-2分钟。撒上2盎司法拉费香料和盐，العناية بالبشرة 翻炒3-4分钟至均匀。离火后跟蒜片一起翻炒。冷却至温热或室温即可食用。
